餐饮人必备几个意识

新闻资讯 2019-08-09
    做餐饮的人都明白,服务是立足之本,而除了要有服务意识外,餐饮人也需要有其他的意识,炒饭加盟中心跟大家分享餐饮人应该要有的意识。

    一、团队意识

    团队意识指整体配合意识,树立正确的团队精神,包括团队的目标、团队的角色、团队的关系、团队的运作过程四个方面。团队就是格式化。经过格式化的模式,达到一定默契的队伍就叫团队,否则只能叫乌合之众,是不可能有战斗力的。所以必须严格地要求,格式化地操作(即对职责进行合理分配)。建立团队意识,一是认识、二是严格地培训。

    二、角色意识

    在酒店的服务工作中,将遇到不同的情况,我们必须用不同的角色来左右自己的心态,审视自己的行为;人与人之间,语言交流是少不了的。如果几人相聚,能够敞开心扉,尽情恣意,谈笑风生,妙语连珠,谈者畅所欲言,淋漓尽致,听者津津有味,不嫌话长,那确是一种精神上的享受。但人处世上,并非事事尽如人意。有些谈客就令人厌烦,想躲避又躲避不了,不躲避又如同坐在针毡之上,怎么办呢?对探人隐私者要答非所问,对唉声叹气者要注入活力 ,对道人是非者要哼哈而过。

    三、服务意识

    服务意识是指企业全体员工在与一切企业利益相关的人或企业的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。是一个人对服务(或是某一服务)的理解以及在理解该服务后所表现出来的一个自觉性行为,即自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望,它发自服务人员的内心。

    服务意识有强烈与淡漠之分,有主动与被动之分。这是认识程度问题,认识深刻就会有强烈的服务意识;有了强烈展现个人才华、体现人生价值的观念,就会有强烈的服务意识;有了以公司为家、热爱集体、无私奉献的风格和精神,就会有强烈的服务意识。服务意识的内涵是:它是发自服务人员内心的;它是服务人员的一种本能和习惯;它是可以通过培养、教育训练形成的。

    以上是炒饭加盟中心跟大家分享的相关意识,这些是餐饮人做餐饮成功的秘诀,希望能帮助到大家。
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